Todo sobre cocina

Las ensaladas y los entremeses constituyen hoy día un primer plato casi ineludible en todas las mesas. Unas y otros resultan siempre una grata sorpresa para el paladar y sus posibilidades de combinación son tantas como sugiera la imaginación.

Naturales, frescas y frugales

Las ensaladas, cuya base la constituyen las hortalizas frescas, son platos naturales y ligeros que se sirven durante todo el año, pero que alcanzan su apogeo en primavera y verano. Incorporadas a la cocina española por los romanos, quienes las consideraban preventivamente terapéuticas, hoy se siguen valorando sus virtudes digestivas, pero sobre todo su bajo índice de calorías, por aquellos que desean mantener un buen aspecto físico.