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1. Desechamos La parte verde de los puerros y limpiamos con agua la parte blanca. Cortamos en rodajas y reservamos. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1cm de grosor aprox. Si algunas rodajas son muy grandes podemos partirlas por la mitad.

2. Ponemos A calentar una olla grande y, una vez caliente, añadimos una buena cantidad de aceite para sofreír los puerros que tenemos cortados. Antes de que el puerro se dore, añadimos las patatas y el caldo. Dejaremos hervir a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Pasada la media hora, añadimos la nata, removemos y apagamos el fuego.

3. Trituramos Todo el contenido de la olla con la batidora de mano hasta que quede una crema bien fina. Añadimos sal (si no llevaba el caldo) y pimienta al gusto. Dejamos templar y guardamos en la nevera hasta que se enfríe.