Todo sobre cocina

1. Pela La cebolla, córtala por la mitad y luego en juliana (a tiras).

2. Pon A calentar una sartén con aceite. Cuando el aceite esté caliente, fríe la cebolla.

3. Mientras Fríes la cebolla, pela y corta los boniatos en rodajas finas. Corta las rodajas en mitades o cuartos, según el tamaño, para tener trozos de aprox. 2-3 cm.

4. Cuando Hayas freído la cebolla, fríe el boniato. Puedes hacer este paso por tandas si la sartén en pequeña.

5. Coloca El boniato y la cebolla frita en un colador para que suelte el aceite sobrante, y añade una pizca de sal. Mezcla bien y reserva.

6. En En vaso de la batidora, añade la harina de garbanzo, la fécula de yuca, una pizca de sal, la canela, una pizca de nuez moscada, la levadura química, el agua y la cerveza. Bate hasta que estén los ingredientes bien mezclados.

7. En Un bol, vierte la mezcla sobre el boniato y la cebolla y remueve ligeramente con un tenedor.

8. Pon A calentar la sartén donde harás la tortilla. Cuando esté caliente, pinta con un poco de aceite (incluidos los bordes).

9. Añade A la sartén la mezcla de la tortilla que tienes en el bol y chafa un poco para que se reparta bien. Sube el fuego durante un minuto para que la base se tueste. Después baja el fuego y deja que la tortilla se cocine tapada durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, da la vuelta a la tortilla, sube el fuego durante un minuto y medio y deja cocer tapada a fuego bajo durante 3-5 minutos más.

10. Cuando Este hecha, saca la tortilla de la sartén y sirve al momento.