Todo sobre cocina

1. Primero Preparamos la masa. Colocamos en un bol la margarina y la batimos con unas varillas hasta que quede con una textura de pomada.

2. Añadimos El azúcar lustre, la harina de trigo, la harina de almendras y la sal, y trabajamos con las varillas o con las manos. Cogeremos un puñado de ingredientes y los frotamos entre los dedos. Repetiremos este proceso hasta que se forme una arenilla. Llegados a este punto, añadimos el agua y el extracto de vainilla y amasamos hasta tener un masa compacta.

3. Damos Forma de bola a la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos enfriar al menos 1 hora en la nevera.

4. Mientras Se enfría la masa, preparamos el relleno. En una olla, ponemos las cerezas deshuesadas y el azúcar a fuego medio. Una vez las cerezas suelten el juego y empiecen a hervir, las cocinaremos durante unos 15 minutos aproximadamente,.

5. Añadimos La maizena poco a poco a las cerezas, removiendo constantemente. Dejamos cocina durante 5 minutos sin para de remover. Pasado ese tiempo, retiramos de la fuente de calor y dejamos templar.

6. Calentamos El horno a 180º.

7. Colocamos La masa sobre papel de hornear y la estiramos hasta que tenga 2 mm. de grosor. A continuación forramos el molde con la masa, pinchamos la base con un tenedor y cortamos los trozos sobrantes del borde.

8. Rellenamos Con las cerezas y horneamos durante unos 50 minutos o hasta que masa se dore.

9. Dejamos Enfriar la tarta de cerezas antes de desmoldarla y la conservaremos en el frigorífico durante un par de horas antes de cortarla.