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1. Coloca En un bol la margarina y la bátela con unas varillas hasta que quede con una textura de pomada.

2. Añade El azúcar lustre, la harina de trigo, la harina de almendras, las semillas de la vaina de vainilla y la sal, y trabaja con las varillas o con las manos. Coge un puñado de ingredientes y frótalos entre los dedos. Repite este proceso hasta que se forme una arenilla. Llegado a este punto, añade el agua y el extracto de vainilla y amasa hasta tener un masa compacta.

3. Precalienta El horno a 180º.

4. Coge Porciones de masa de 20 gramos y dales forma de cilindro del mismo largo y grosor que tu dedo corazón.

5. Dale Forma a los dedos. Presiona ligeramente la masa en la zona donde estarían las falanges y marca los pliegues en las articulaciones. Puedes pintar los pliegues con un poco de mermelada de fresa para darle un aspecto de manchado.

6. Pon Un poco de mermelada de fresa en la punta del dedo y coloca encima una lámina de almendra en la punta a modo de uña, insertándola ligeramente en la masa.

7. Ya Tienes las galletas-dedo listas para hornear durante unos 20 minutos a 180º o hasta que las galletas estén doradas.