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> COCINA VEGANA > Entrantes > Fingers de polentaFingers de polenta
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
ENTRANTES (vegano)
Tiempo de realización:
20 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 10 personas)
250 G de Polenta Instantánea Bio de Santiveri.
750 Ml de caldo de verduras.
Para la salsa de tomate:
200 Grs. de tomate triturado de lata.
150 Ml de caldo de verduras.
15 Grs. de azúcar moreno.
10 Ml de vinagre.
4 Orejones.
4 Hojas de albahaca fresca.
1 Pizca de sal.
1 Pizca de pimienta blanca.
250 G de Polenta Instantánea Bio de Santiveri.
750 Ml de caldo de verduras.
Para la salsa de tomate:
200 Grs. de tomate triturado de lata.
150 Ml de caldo de verduras.
15 Grs. de azúcar moreno.
10 Ml de vinagre.
4 Orejones.
4 Hojas de albahaca fresca.
1 Pizca de sal.
1 Pizca de pimienta blanca.
PASOS A SEGUIR
1. En Una cazo pon a hervir el caldo. Cuando hierva, añade la polenta, remueve y apaga el fuego.
2. Forra Un molde rectangular con papel film o papel de hornear y vierte la polenta. Repártela uniformemente por toda la superfície y déjala enfriar en la nevera.
3. Mientras La polenta se enfría, prepara la salsa de tomate. En un cazo vierte el caldo, el tomate, el azúcar, el vinagre y los orejones. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Pasado este tiempo, tritura hasta obtener una salsa. Si deseas una salsa más espesa, deja cocinar un rato más. Añade sal, pimienta y la albahaca picada.
4. Corta La polenta en en piezas rectangulares de medio centímetro de ancho y de grosor. Pasa los fingers de polenta por la sartén con un poco de aceite, dejando que se doren por cada lado.
5. Sirve Los fingers de polenta acompañados de la salsa de tomate.
