Todo sobre cocina

1. Empezaremos Calentando el agua y el azúcar glasé en un cazo, a fuego lento y removiendo constantemente para evitar que se pegue. Calentaremos hasta obtener un almíbar (cuando alcance los 115º).

2. Mezclamos El almíbar con la harina de almendra y la ralladura de la piel de limón. Mezclamos hasta obtener una pasta que no se quiebre. Si se quiebra, añade un poquito más de agua. Tapamos con papel film y dejamos reposar la masa hasta que se enfríe.

3. Cuando La masa esté fría, ya podemos utilizarla para hacer nuestras figuritas de mazapán. Cogemos pociones de masa y les damos la forma que más nos guste con las manos. Puedes ayudarte con un palillo para hacer dibujos en el mazapán. También puedes utilizar un cortador de galletas.

4. Cuando Tengamos las figuritas de mazapán hechas, las colocamos en la bandeja del horno, sobre papel sulfurizado. Encendemos el grill del horno, y mientras se calienta, pintamos las figuritas con una mezcla de aceite con un poco de agua.

5. Horneamos Las figuritas de mazapán hasta que se gratine la superficie.

6. Dejamos Que las figuritas se enfríen y se endurezcan antes de degustarlas.