Aperitivos
Primeros platos
Segundos platos
Postres
Entrantes
Principales
Postres
Hamburguesas
Para untar
Quesos
COCINA ESPAÑOLA
Arroces y pastas
Aves y conejo
Canapés y hojaldres
Carnes
Caza
Ensaladas
Huevos
Legumbres
Pescados y mariscos
Postres
Sopas y cremas
Verduras y setas
Aperitivos
Pan
Aceite
EspeciasBuscador de recetas
> COCINA VEGANA > Plato Principal > Fideos picantes con cacahuetesFideos picantes con cacahuetes
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
PLATO PRINCIPAL (vegano)
Tiempo de realización:
20 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
200 Gr. de tofu firme.
50 Gr. de mantequilla de cacahuete.
50 Gr. de cacahuetes pelados.
1 Pimiento verde.
40 Gr. de aceite de oliva suave o girasol.
300 Gr. de fideos orientales instantáneos.
Para la salsa:
150 Ml. de caldo de verduras.
1 C.s. de sake (puede sustituirse por un Martini seco).
1 C.s. de salsa de soja.
1 C.s. de azúcar moreno.
2 Dientes de ajo.
1 C.s. de raíz de jengibre (o de jengibre seco en polvo).
1 C.s. de vinagre de arroz.
1 C.s. de aceite de sésamo.
200 Gr. de tofu firme.
50 Gr. de mantequilla de cacahuete.
50 Gr. de cacahuetes pelados.
1 Pimiento verde.
40 Gr. de aceite de oliva suave o girasol.
300 Gr. de fideos orientales instantáneos.
Para la salsa:
150 Ml. de caldo de verduras.
1 C.s. de sake (puede sustituirse por un Martini seco).
1 C.s. de salsa de soja.
1 C.s. de azúcar moreno.
2 Dientes de ajo.
1 C.s. de raíz de jengibre (o de jengibre seco en polvo).
1 C.s. de vinagre de arroz.
1 C.s. de aceite de sésamo.
PASOS A SEGUIR
1. Cortamos El tofu en trozos aproximadamente de 2,5 cm de largo por 1 cm de ancho y grueso.
2. Derretimos La mantequilla de cacahuete en el wok y saltearemos los cacahuetes hasta que adquieran color dorado. En este punto tenéis que controlar el fuego para que la mantequilla de cacahuete no se os queme. Si es necesario, podéis echar un chorrito de aceite de oliva o de girasol para proteger la mantequilla. Retiramos los cacahuetes y reservamos.
3. En El wok, ponemos ahora a calentar el aceite de oliva o de girasol y freímos el tofu, el pimiento verde cortado en juliana y las guindillas bien troceadas. Retiramos con los cacahuetes y reservamos.
4. Preparamos Los fideos según se indique en el paquete.
5. Para Preparar la salsa cortamos los dientes de ajo en láminas y los freímos en el wok durante unos 3 minutos hasta que estén dorados, añadimos el jengibre y mantendremos unos segundos más. Agregamos el azúcar moreno, el caldo, la salsa de soja, el sake y el vinagre de arroz. Lo dejamos cocinar hasta que hierva, entonces apagamos el fuego y le agregaremos los cacahuetes, el tofu y el pimiento. Añadimos un chorrito de aceite de sésamo a y servimos con los fideos.
