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> COCINA VEGANA > Entrantes > Ensalada de Lentejas y QuinoaEnsalada de Lentejas y Quinoa
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
ENTRANTES (vegano)
Tiempo de realización:
40 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
300 G. de lentejas cocidas.
60 G. de quinoa.
100 G. de tomate seco en aceite.
1 Pimiento rojo.
40 G. de almendras laminadas.
1 Taza de perejil (solo las hojas).
El Zumo de 1 limón.
Aceite De oliva virgen extra.
300 G. de lentejas cocidas.
60 G. de quinoa.
100 G. de tomate seco en aceite.
1 Pimiento rojo.
40 G. de almendras laminadas.
1 Taza de perejil (solo las hojas).
El Zumo de 1 limón.
Aceite De oliva virgen extra.
PASOS A SEGUIR
1. Primero Cuece la quinoa. Vértela en un cazo pequeño y cubre 2 veces su volumen de agua. Deja hervir durante 10 minutos a fuego lento. Una vez esté hecha, resérvala en un bol.
2. Limpia Y deja escurrir las lentejas.
3. Si Las almendras está crudas, ponlas a tostar a fuego lento en una sartén, removiendo de vez en cuando para que se tuesten por igual y evitar que se quemen.
4. Limpia Y corta el pimiento rojo en dado pequeños. Añade al bol.
5. Escurre Ele aceite de tos tomates y trocéalos. Añade al bol.
6. Por último pica el perejil y añade al bol.
7. Añade Ahora el resto de ingredientes: las lentejas y las láminas de almendra tostada. Mezcla bien.
8. En El momento del servir aliña con el aceite y el limón.
