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> COCINA VEGANA > Entrantes > Ensalada de calabacín con salsa de cacahueteEnsalada de calabacín con salsa de cacahuete
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
ENTRANTES (vegano)
Tiempo de realización:
20 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
2 Calabacines grandes.
1 Pimiento rojo pequeño.
½ Cebolla tierna.
½ Pepino pequeño.
10 Ramas de cilantro fresco.
Para la salsa:
½ Cebolla.
50 Grs. de bebida de almendras Almond Breeze Zero.
50 Grs. de mantequilla de cacahuete.
10 Grs. de salsa de soja.
2 Calabacines grandes.
1 Pimiento rojo pequeño.
½ Cebolla tierna.
½ Pepino pequeño.
10 Ramas de cilantro fresco.
Para la salsa:
½ Cebolla.
50 Grs. de bebida de almendras Almond Breeze Zero.
50 Grs. de mantequilla de cacahuete.
10 Grs. de salsa de soja.
PASOS A SEGUIR
1. Empieza Preparando la salsa. Pica la cebolla y sofríela con un poco de aceite. Deja cocinar hasta que adquiera un color tostado y esté bien blanda. A continuación, tritúrala con la bebida de almendras, la mantequilla de cacahuete y la salsa de soja.
2. Pela Y corta la cebolla en juliana. Reserva.
3. Limpia El pimiento rojo, el pepino y el calabacín. Corta el pimiento rojo en palitos finos de 3 cm de largo y el pepino a rodajas finas.
4. Por último, con un pelador, pela el calabacín haciendo cortes de un extremo al otro. Desecha la piel.
5. Monta La ensalada mezclando los tallarines de calabacín con el resto de las verduras, y aliña con la salsa y el cilantro fresco picado.
