Todo sobre cocina

1. Pelamos los ajos y los partimos por la mitad. Pelamos y picamos finamente la cebolla. Rerservamos.

2. Ahora, lavamos y cortamos en cubos pequeños la berenjena y el calabacín, y reservamos por otro lado. Echamos un chorrito de aceite de oliva en una olla mediana-grande y lo ponemos a calentar a fuego medio.

3. Cuando el aceite esté caliente, echamos los ajos y bajamos a fuego bajo. Dejamos que tueste lentamente.

4. Con los ajos tostados, añadimos la cebolla y salteamos hasta que adquieran un color dorado.

5. Después, añadimos el calabacín y la berenjena y seguimos salteando hasta que se tornen tiernos.

6. Con el salteado listo, añadimos un chorro de salsa de soja generoso, que cree una base de salsa y cubra la parte baja de las verduras. Mezclamos y salteamos 2 minutos.

7. Añadimos la taza de arroz y mezclamos. Mantenemos a fuego bajo por 2 o 3 minutos, hasta que el arroz se tueste ligeramente. No dejaremos de remover.

8. Después, añadimos la taza y 3/4 de agua, que cubrirá el arroz. Removemos. Mantenemos a fuego medio y dejamos que cueza, sin remover el arroz.

9. Poco a poco irá consumiéndose el agua y el arroz irá quedando en su punto. Si queda demasiado duro para ti, puedes añadir un poquito más de agua (sin remover).

10. Con el agua ya consumida y el arroz listo, echamos un chorrito de aceite de oliva por encima del arroz. Recuerda, sin remover.

11. Mantenemos unos minutos el fuego encendido para que tueste por abajo, pero sin llegar a quemar el arroz. Si quieres comprobar el estado de la capa inferior del arroz, puedes levantar una parte, pero procura no remover demasiado.

12. Recuerda servirlo caliente.