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Pierna de corzo asada
www.mtcocina.com
Cocina Gallega
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
3 horas
Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
1 Pierna de corzo
200 grs. de manteca de cerdo
8 dientes de ajo
3 dl. de vinagre
4 hojas de laurel
2 dl. de vino tinto
el zumo de 1 limón
sal
pimienta
clavo
1 Pierna de corzo
200 grs. de manteca de cerdo
8 dientes de ajo
3 dl. de vinagre
4 hojas de laurel
2 dl. de vino tinto
el zumo de 1 limón
sal
pimienta
clavo
PASOS A SEGUIR
1. Preparar un adobo con el vinagre, los ajos, el laurel y la sal, introducir la pierna de corzo en él y dejar al fresco toda la noche.
2. Untar la pierna de corzo con la manteca de cerdo y asar sobre fuego moderado o en horno precalentado.
3. A media cocción, rociar la pierna con el vino, el zumo de limón, la pimienta y el clavo, todo mezclado.
4. Al final de la cocción, subir la temperatura del horno para que se dore.
5. Servir acompañada de puré de castañas.
