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Picantón relleno
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Cocina Catalana
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
1 hora
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
4 Picantones
2 butifarras crudas
2 huevos
50 grs. de piñones
1 trufa
8 ciruelas
1 huevo duro
sal
pimienta
aceite
manteca de cerdo
4 Picantones
2 butifarras crudas
2 huevos
50 grs. de piñones
1 trufa
8 ciruelas
1 huevo duro
sal
pimienta
aceite
manteca de cerdo
PASOS A SEGUIR
1. Limpiar y chamuscar los picantones y salpimentar por dentro y por fuera.
2. Preparar el relleno con las butifarras, los huevos batidos, la trufa troceada a dados y los piñones; amasar el conjunto.
3. Rellenar con ello el interior de los picantones y añadir 2 ciruelas y un cuarto de huevo duro a cada pollito.
4. Coser la abertura por donde se introdujo el relleno.
5. Disponerlos en una fuente de hornear, untarlos con manteca de cerdo y cocerlos unos 30 minutos a fuego moderado.
6. Servirlos acompañados con patatas paja.
