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Pernil asado al estilo de Mansilla
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Cocina Castellana
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
2 horas y 45 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 10 personas)
1 Jamón a medio curar de 3 a 4 kgs.
2 dl. de vino tinto de toro
1 copa de aguardiente de orujo
100 grs. de manteca de cerdo fresca
1 Jamón a medio curar de 3 a 4 kgs.
2 dl. de vino tinto de toro
1 copa de aguardiente de orujo
100 grs. de manteca de cerdo fresca
PASOS A SEGUIR
1. Desalar el jamón en agua fría durante 24 horas; cambiando el agua varias veces.
2. Cocerlo, cubierto de agua, durante 30 minutos.
3. Escurrirlo, untar con manteca de cerdo y cocerlo en el horno.
4. A medio asar, añadirle el vino y el aguardiente.
5. Para saber cuando está cocido, pincharlo con una aguja de mechar; si ésta sale con facilidad, el jamón estará a punto.
