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1. Trocear la liebre.

2. Colocar los trozos en una cazuela de barro un poco honda, junto con las cebollas, los dientes de ajo, el laurel, el vino blanco, el vinagre, el tomillo y la sal.

3. Dejar cocer lentamente hasta que la liebre esté tierna.

4. Entonces, añadir las judías, previamente hervidas y dejar cocer todo junto unos 15 minutos más.

5. En el momento de servir, espolvorear con la guindilla, picada.