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Judias con langostinos
www.mtcocina.com
Cocina Valenciana
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
1 hora
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
200 grs. de judías
150 grs. de espalda o cuello de cerdo
12 Langostinos
1 litro de agua
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
30 grs. de manteca
0.5 dl. de tomate triturado
sal
pimienta
200 grs. de judías
150 grs. de espalda o cuello de cerdo
12 Langostinos
1 litro de agua
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
30 grs. de manteca
0.5 dl. de tomate triturado
sal
pimienta
PASOS A SEGUIR
1. El día anterior, elegir judías blancas o rojas y ponerlas en remojo.
2. Al cabo de 24 horas, hervirlas durante 1 hora, aproximadamente, hasta que se ablanden.
3. Machacar los ajos y aparte, picar la cebolla.
4. Saltear los ajos picados en una cazuela con la manteca. Agregarles la cebolla y seguir el proceso hasta que ésta aparezca transparente.
5. Trocear la carne de cerdo en dados y añadirla a la cazuela. Cocerla, con la cazuela tapada y removiendo de vez en cuando.
6. Añadir el tomate triturado y los langostinos (que pueden estar pelados) y cocer durante 10 minutos. Luego, agregar las judías.
7. Dejar que hierva todo durante 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
