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Cordero lechal asado
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Cocina Murciana
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
1 hora y 30 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
4 Piernas de cordero de 400 grs. cada una
6 manzanas reinetas
1 cucharada de piñones
1 litro de vino blanco
4 dientes de ajo
perejil
laurel
tomillo
1 tomate maduro
100 grs. de manteca de cerdo
12 patatas pequeñas
5 dl. de caldo de carne
pimienta negra
sal
4 Piernas de cordero de 400 grs. cada una
6 manzanas reinetas
1 cucharada de piñones
1 litro de vino blanco
4 dientes de ajo
perejil
laurel
tomillo
1 tomate maduro
100 grs. de manteca de cerdo
12 patatas pequeñas
5 dl. de caldo de carne
pimienta negra
sal
PASOS A SEGUIR
1. Deshuesar las piernas de cordero.
2. Salpimentarlas por dentro y por fuera.
3. Untarlas con la manteca de cerdo, poner 2 medias manzanas en cada una y cerrarlas con palillos.
4. Colocarlas en una rustidera, añadir las patatitas alrededor y esparcir por encima el ajo y el perejil, picados y los piñones. Agregar el vino y hornear unos 30 minutos.
5. Luego añadir el caldo, el tomate y las hierbas aromáticas y cocer a fuego fuerte unos 40 minutos más.
6. Comprobar que quede bien dorado por fuera. Se puede servir en la misma cazuela.
