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Greixera de pies de cerdo
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Cocina Menorquina
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
1 hora y 30 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
450 grs. de queso de Mahón tierno
450 grs. de patas de cerdo saladas
225 grs. de tocino
3 huevos
50 grs. de harina
unas cucharadas de leche
corteza de pan rallada
manteca de cerdo
450 grs. de queso de Mahón tierno
450 grs. de patas de cerdo saladas
225 grs. de tocino
3 huevos
50 grs. de harina
unas cucharadas de leche
corteza de pan rallada
manteca de cerdo
PASOS A SEGUIR
1. Pelar los pies de cerdo y dejarlos en remojo durante 24 horas; cambiándoles el agua unas 3 ó 4 veces; seguidamente dejarlos hervir en agua sola.
2. A continuación, deshuesarlos y picarlos muy menudos junto con el tocino.
3. Mezclar toda la carne con el queso rallado, los huevos y la harina, añadir un poco de leche y comprobar el punto de sal.
4. Untar un molde con manteca de cerdo, verter en él todo el preparado y cubrirlo con el pan rallado.
5. Introducirlo en el horno hasta que esté dorado. Se consume fría.
