Receta de: Gallo al vino tinto. Cocina Gallega. Recetas de cocina Española (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
1 hora y 30 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 6 personas)

1 Gallo
2 dl. de aceite
5 dl. de vino tinto
2 cebollas
2 dientes de ajo
perejil
sal
1 hoja de laurel
1 copa de coñac
20 grs. de harina
tomillo
romero

PASOS A SEGUIR

1. Flamear el gallo y cortarlo en trozos.

2. Dorarlo en una cazuela con el aceite.

3. Añadir las cebollas, picadas y espolvorear con la harina.

4. Rociar con el vino y el coñac y sazonar con sal y pimienta.

5. Machacar en el mortero los ajos, el perejil, el tomillo y el romero; añadirlo al guiso, junto con la hoja de laurel.

6. Dejar cocer a fuego suave hasta que el gallo esté tierno.