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Frito de cordero
www.mtcocina.com
Cocina Extremeña
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
45 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
500 grs. de carne de cordero
150 grs. de hígado de cordero
1 dl. de vino blanco
1 cebolla
2 pimientos morrones
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 dientes de ajo
1 guindilla
laurel
tomillo
pimentón
2 dl. de caldo de carne
sal
pimienta
500 grs. de carne de cordero
150 grs. de hígado de cordero
1 dl. de vino blanco
1 cebolla
2 pimientos morrones
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 dientes de ajo
1 guindilla
laurel
tomillo
pimentón
2 dl. de caldo de carne
sal
pimienta
PASOS A SEGUIR
1. Cortar la carne en 8 trozos.
2. En una cazuela, rehogar con la manteca y el aceite la cebolla picada fina, junto con los dientes de ajo; retirar los ajos y reservar.
3. Añadir el cordero y freírlo, junto con el hígado troceado, el laurel, la guindilla y el pimentón.
4. Salpimentar, añadir el vino y dejarlo cocer.
5. Luego agregar el caldo.
6. Picar los dientes de ajo reservados y los pimientos morrones, añadirlo al guiso y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.
7. Servir caliente.
