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Fricando
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Cocina Catalana
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
1 hora y 15 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
800 grs. de carne de ternera: espaldilla, tapa o morcillo
1 cebolla
1 tomate
700 grs. de setas silvestres
2 dl. de vino blanco seco
3 dl. de caldo de carne
aceite
sal
harina
pimienta
800 grs. de carne de ternera: espaldilla, tapa o morcillo
1 cebolla
1 tomate
700 grs. de setas silvestres
2 dl. de vino blanco seco
3 dl. de caldo de carne
aceite
sal
harina
pimienta
PASOS A SEGUIR
1. En una cazuela de barro, preparar un sofrito con la cebolla y el tomate, picados pequeños.
2. Salpimentar la carne, enharinarla y saltearla en aceite caliente, hasta que esté dorada.
3. Poner la carne y las setas en la cazuela con el sofrito, espolvorear con 2 cucharadas de harina, sin dejar de remover y luego añadir el vino. Llevar a ebullición y dejar cocer lentamente unos 10 minutos.
4. Agregar el caldo y continuar la cocción unos 40 minutos, hasta que la carne esté tierna.
