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Estofado de jabalí
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Cocina Catalana
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
2 horas y 30 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
2.2 kgs. de carne de jabalí
300 grs. de cebollas
2 litros de vino tinto
1 litro de caldo de carne
12 patatas
12 cebollitas
1 picada
aceite
sal
perejil
tomillo
laurel
2.2 kgs. de carne de jabalí
300 grs. de cebollas
2 litros de vino tinto
1 litro de caldo de carne
12 patatas
12 cebollitas
1 picada
aceite
sal
perejil
tomillo
laurel
PASOS A SEGUIR
1. Cortar el jabalí en dados y salarlos.
2. Rehogarlos en una cazuela con un poco de aceite, dándoles vueltas continuamente.
3. Añadir las cebollas, picadas y el vino; dejar cocer 20 minutos.
4. Agregar el laurel, el perejil y el tomillo, el caldo, la picada y la sal y dejar cocer 1 hora y 30 minutos.
5. Unos 10 minutos antes de terminar la cocción, añadir las patatas y las cebollitas.
