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Conejo con setas y chocolate
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Cocina Catalana
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
1 hora y 10 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 Conejo grande
4 cebollas
3 puerros
2 ramas de apio
2 tomates maduros
1 picada clásica:
1 rebanada de pan frito
1 pastilla de chocolate
1 dl. de vino rancio
300 grs. de setas de temporada
sal
pimienta
hierbas aromáticas
aceite
manteca de cerdo
1 Conejo grande
4 cebollas
3 puerros
2 ramas de apio
2 tomates maduros
1 picada clásica:
1 rebanada de pan frito
1 pastilla de chocolate
1 dl. de vino rancio
300 grs. de setas de temporada
sal
pimienta
hierbas aromáticas
aceite
manteca de cerdo
PASOS A SEGUIR
1. En una cazuela, calentar el aceite y la manteca de cerdo y añadir las cebollas, cortadas finas; dejar cocer unos minutos y agregar las demás verduras, cortadas también finas.
2. Dividir el conejo, salpimentarlo y añadirlo a la cazuela, junto con las hierbas aromáticas; dejar cocer unos 30 minutos.
3. Incorporar el vino, la picada, el pan y el chocolate. Agregar las setas, bien limpias.
4. A los pocos minutos, añadir el caldo, sólo el justo para una buena cocción.
5. Cuando esté al punto, servir en la misma cazuela.
