Receta de: Codornices en salsa. Cocina Vasca. Recetas de cocina Española (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
1 hora y 20 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 6 personas)

6 Codornices
1 cebolla
1 diente de ajo
sal
aceite
perejil
pimentón
vinagre
2 dl. de caldo
400 grs. de zanahorias
400 grs. de guisantes
pan tostado

PASOS A SEGUIR

1. Limpiar bien las codornices, secarlas y salpimentarlas por dentro y por fuera.

2. En una cacerola, rehogar en un poco de aceite la cebolla y el diente de ajo, junto con un poco de perejil, todo muy picadito.

3. Agregar las codornices y darles unas vueltas para que se doren.

4. Espolvorear con un poco de pimentón y un chorrito de vinagre; seguir rehogando y regar con el caldo.

5. Dejar cocer lentamente durante 45 minutos.

6. Servir acompañadas con costrones de pan tostado, las zanahorias y los guisantes, hervidos.