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1. Limpiar los calamares y quitarles las aletas y las patas.

2. Pelar una cebolla y un diente de ajo y picarlos bien, añadir las aletas y las patas de los calamares troceadas pequeñas.

3. En una sartén con un poco de aceite, rehogar ligeramente todo lo que hemos picado y sazonarlo con sal y pimienta.

4. Pelar y picar los huevos duros y el pimiento morrón y escaldar en agua caliente los piñones.

5. Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar los calamares, cerrándolos con ayuda de un palillo.

6. En una cazuela de barro, calentar aceite, rehogar la cebolla, los dientes de ajo y los tomates pelados y sin semillas, todo muy picado y dejar cocer lentamente durante 20 minutos.

7. Cuando el sofrito esté en su punto, añadir los calamares a la cazuela, verter un poco de agua, tapar y dejar que se cueza todo suavemente unos 30 minutos. Comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario.