Receta de: Becadas asadas al jerez. Cocina Andaluza. Recetas de cocina Española (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
45 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)

4 Becadas
2 dl. de caldo
1 dl. de vino de jerez seco
4 lonchas de tocino
50 grs. de manteca de cerdo
pimienta negra
sal

PASOS A SEGUIR

1. Limpiar las becadas, secarlas con un paño y salpimentarlas, por dentro y por fuera.

2. Colocarlas en una fuente de hornear, cubrirlas con una loncha de tocino y rociarlas con la manteca de cerdo, derretida.

3. Introducirlas en el horno unos 30 minutos, aproximadamente.

4. Retirar las aves de la fuente y verter en ella el caldo y el jerez; dejar hervir 5 minutos y pasar esta salsa por el chino.

5. Retirar el tocino de las aves y cubrirlas con la salsa. Servir