Todo sobre cocina

1. Hervir los huevos durante 12 minutos; enfriar y reservar.

2. Limpiar el pollo, quitarle la piel, cortarlo en trozos pequeños, limpiar bien las mollejas y trocearlas, así como el hígado.

3. Cortar la carne de cerdo y el jamón en dados, y el chorizo en rodajas.

4. Picar los dientes de ajo y rehogarlos en una cazuela de barro, añadir los ingredientes troceados anteriormente; rehogar todo cuidadosamente.

5. Añadir los guisantes y los pimientos choriceros, sin semillas y troceados.

6. En este momento, agregar el arroz, mezclar bien y añadir el caldo de carne caliente (en doble proporción que el arroz); salpimentar. Dejar cocer 25 minutos. Debe quedar un arroz seco y suelto.

7. Adornar el arroz por encima, con tiras de pimiento rojo, y los huevos cocidos, en rodajas. Dejar descansar unos minutos antes de servir.