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1. Picar juntos, la carne y el tocino y añadir la miga de pan, empapada de vino.

2. En una cazuela, rehogar 1 cebolla picada fina.

3. Trabajar en un bol los huevos, la cebolla rehogada, el picadillo de carne y el perejil y salpimentar.

4. Con esta masa formar bolas del tamaño de una pelota de golf, pasarlas por harina y freír en aceite caliente.

5. Cortar en trocitos los pimientos verde y rojo, las cebollas y 2 dientes de ajo y rehogarlos con el aceite sobrante; añadir 1 vaso de vino y dejar cocer 15 minutos.

6. Pasarlo por el chino, añadir las albóndigas y cocer unos 15 minutos más.