Receta de: Tortilla de alcachofas. Receta PRIMER PLATO. Recetas de cocina (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
40 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 6 personas)

15 huevos
perejil
200 grs. de champiñones
5 corazones de alcachofas de lata
limón
mantequilla
nuez moscada
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR

1. Hervir cinco huevos, pelarlos y apartar las yemas. Con las claras hacer un picadillo.

2. Limpiar el perejil y los champiñones, con la punta de un cuchillo de cocina.

3. Combinar ambos ingredientes con las yemas e incorporar los corazones de alcachofa y las yemas apartadas, todo triturado.

4. Completar con sal y pimienta y aromatizar con la nuez moscada.

5. Calentar la mantequilla y añadir toda la mezcla. Remover y espesar.

6. Mientras tanto batir los huevos en una fuente honda y meter en ella el contenido de la sartén, dejándolo enfriar.

7. Untar con mantequilla una fuente para el horno y pasar a ésta toda la mezcla. Dejar la fuente en el horno diez minutos.

8. Sacar la fuente y regar la tortilla con el zumo de un limón. Salpimentar y servir.