Receta de: Tomates rellenos con calabacines. Receta PRIMER PLATO. Recetas de cocina (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
45 minutos

Dificultad: mínima

Ingredientes (para 4 personas)

4 tomates redondos
1/2 kg. de calabacines
4 huevos
mantequilla
aceite
sal
pimienta
perejil
albahaca
ajo
queso parmesano

PASOS A SEGUIR

1. Limpiar los calabacines, cortándolos en rodajas, sin necesidad de pelarlos.

2. Ponerlos en una sartén con un poco de mantequilla y aceite. Condimentarlos y aromatizarlos con un picadillo de perejil albahaca y ajo.

3. Limpiar los tomates. Partirlos, vaciarlos y salpimentarlos.

4. Ponerlos en una bandeja del horno y dejarlos dentro unos diez minutos, regándolos con aceite para que no se quemen.

5. Mientras combinar tres yemas con queso parmesano, sal y pimienta negra.

6. Calentar la mezcla con un poco de mantequilla para lograr una mezcla homogénea.

7. Poner los calabacines en el fondo de una fuente de servir y sobre ellos los tomates recién sacados del horno.

8. Rellenar los tomates con la pasta al huevo y adornar la fuente con ramilletes de perejil. Servir caliente.