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1. Preparar una masa de azúcar, dos yemas de huevo, un huevo entero, harina y mantequilla derretida. Añadir sal y la piel de un limón rallada.

2. Dejar reposar la pasta tapada con un paño de cocina durante una hora. Extenderla y darle forma redonda y delgada.

3. Colocar la pasta en una fuente para el horno, pinchando en varios sitios con un tenedor o bien tapando con papel de aluminio semicubierto con habas secas.

4. Pelar los plátanos y cortarlos en aros delgados. Cortar por la mitad las uvas y en cuatro partes las fresas. Quitar el hueso de las cerezas.

5. Calentar el horno a 180 grados y meter la fuente durante 40 minutos. Luego dejar enfriar. Despegar de la fuente ayudándose con un cuchillo.

6. Comenzar a adornar la tarta con la fruta, formando círculos concéntricos y poniendo en el exterior los aros de plátanos con media uva encima de cada aro.

7. Preparar la crema con mermelada de naranja combinada con el licor.

8. Cubrir la tarta con esta crema y meter en el frigorífico 10 minutos.