Todo sobre cocina

1. Forre un molde en forma de corazón con film transparente procurando que sobresalga bien del mismo, Prepare la crema de moka.

2. Ponga el agua y el azúcar en el vaso y programe 6 min. a 100º, en vel. 2. Añada las yemas y la sal, y programe 3 min. 85º, en vel. 4.

3. Mientras, disuelva el Nescafé en un poquito de agua. Cuando termine el proceso anterior, échelo en el vaso y mezcle 5 seg. en vel. 4 (tiene que quedar como una natilla).

4. Saque del vaso y deje enfriar. Lave el vaso y ponga la mariposa en las cuchillas.

5. Incorpore la mantequilla y programe vel. 2 hasta que la misma se haya convertido en pomada.

6. Con la máquina en vel. 2, vaya incorporando poco a poco la natilla. Bata unos segundos más cuando haya incorporado todo el líquido.

7. Ponga la primera capa de bizcochos de soletilla en la base y pincélelos con leche fría. Extienda sobre esta primera capa, crema de moka.

8. Ponga otra capa de bizcochos y remójela con café, cubra con otra capa de moka y termine con la última capa de bizcochos y remójela con café.

9. Cubra con otra capa de moka y termine con la última capa de bizcochos también remojada con café.

10. Tape con film y déjela en el frigorífico para que la crema tome cuerpo.

11. Saque la tarta del molde ayudándose con el film.

12. Cúbrala con crema de moka y las almendras tostadas para adornar utilice la manga pastelera con boquilla rizada, rellena de crema de moka.

13. Consérvela en el frigorífico. Consejos: Debe saber que para hacer la moka tiene que estar completamente fría la crema de yemas.

14. Si no fuese así al incorporar ésta a la mantequilla no le montaría.

15. Debe hacerse con mantequilla, no con margarina. Puede hacerlo en un molde a su gusto, queda muy bien en uno de plum-cake.