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> POSTRE > Tarta de hojaldre y fresasTarta de hojaldre y fresas
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
POSTRE
Tiempo de realización:
30 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 8 personas)
Para la base:.
3 planchas de Hojaldre (puede ser congelado). La masa Buitoni de Nestlè es un buen hojaldre.
Fresas o fresones para cubrir.
Para la crema:.
100 g de Azúcar.
500 g de Leche.
4 Yemas.
30 g de Maicena.
1 cucharadita de Azúcar vainillada.
30 g de Mantequilla.
Para la nata:.
400 g de Nata líquida.
3 cucharadas de Azúcar glass.
3 cucharadas de Queso Philadelphia.
Para el almíbar:.
100 g de Azúcar.
50 g de Agua.
Unas gotas de Limón.
Para la base:.
3 planchas de Hojaldre (puede ser congelado). La masa Buitoni de Nestlè es un buen hojaldre.
Fresas o fresones para cubrir.
Para la crema:.
100 g de Azúcar.
500 g de Leche.
4 Yemas.
30 g de Maicena.
1 cucharadita de Azúcar vainillada.
30 g de Mantequilla.
Para la nata:.
400 g de Nata líquida.
3 cucharadas de Azúcar glass.
3 cucharadas de Queso Philadelphia.
Para el almíbar:.
100 g de Azúcar.
50 g de Agua.
Unas gotas de Limón.
PASOS A SEGUIR
1. Estire el hojaldre y corte 3 planchas iguales.
2. Pínchelas con un tenedor.
3. Espolvoréelas con azúcar glass y déjelas reposar en la nevera unos minutos antes de hornearlas.
4. Precaliente el horno a 200º y hornee de 15 a 20 minutos aproximadamente.
5. Déjelas enfriar y mientras tanto prepare los rellenos.
6. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes de la crema excepto la mantequilla.
7. Programe 6 minutos a 85º en velocidad 4.
8. Añada la mantequilla y póngalo 5 segundos en velocidad 4.
9. Sáquela y déjela enfriar cubierta con un film transparente. (Si está muy espesa cuando vaya a utilizarla, bátala 10 segundos en velocidad 4).
10. Con el vaso limpio, ponga la mariposa en las cuchillas, eche la nata con el queso en el vaso.
11. Programe velocidad 3 hasta que esté montada.
12. Añada el azúcar glass y únalo con la espátula.
13. Monte la tarta.
14. Ponga una plancha de hojaldre en una fuente.
15. Cúbrala con la crema.
16. Ponga encima otra plancha de hojaldre y sobre ella la nata montada.
17. Coloque encima la última plancha de hojaldre y sobre ella la nata montada.
18. Coloque encima la última plancha de hojaldre y pincélela con un poco de crema para que se peguen las fresas.
19. Prepare el almíbar poniendo los ingredientes en el vaso y programando 5 minutos a 100º en velocidad 2.
20. Pinte las fresas con el almíbar y reserve en la nevera hasta el momento de servir.
