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1. Alistar todos los ingredientes.

2. En un sartén derretir la mantequilla y añadir la harina cocinar durante 1 minuto.

3. Agregar la leche de a poco, revolver al mismo tiempo hasta formar una salsa espesa y suave.

4. Añadir el queso parmesano y el maíz tierno, mezclar y rectificar sabor con sal y pimienta si es necesario.

5. Agregar la yema a la mezcla cuando este fría para evitar que se coagule.

6. Batir la clara de huevo a punto de nieve.

7. Agregar la clara y mezclar con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

8. Añadir la mezcla en un envase de soufflé o o cualquier molde parecido especial para horno. Cocinar a 180 grados C. durante 10 minutos.

9. Servir y consumir de inmediato. El soufflé de maíz tierno es perfecto para servir para el desayuno acompañado de un zumo natural de naranja, será un desayuno delicioso, sano y ligero.