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> PRIMER PLATO > Sopa ParmentierSopa Parmentier
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
15 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
700 grs. de patatas
2 puerros
1/2 vaso de nata
50 grs. de mantequilla
1 litro de caldo
hierbas aromáticas
pan casero
sal
pimienta
700 grs. de patatas
2 puerros
1/2 vaso de nata
50 grs. de mantequilla
1 litro de caldo
hierbas aromáticas
pan casero
sal
pimienta
PASOS A SEGUIR
1. Poner en una cacerola grande 50 g. de mantequilla y esperar a que se derrita. Añadir los puerros cortados en rodajitas.
2. Pelar las patatas y lavarlas. Cortarlas en rodajas y ponerlas en la cacerola.
3. Agregar hierbas aromáticas y remover con una cuchara de madera.
4. Cubrir con agua y dejar hacer tres cuartos de hora, hasta que el agua se evapore casi del todo.
5. Después, retirar las hierbas aromáticas y poner las patatas y los puerros en el pasapuré.
6. Poner el puré resultante en la cacerola, añadiendo parte del caldo para que no espese demasiado.
7. Completar con medio vaso de nata, sal y pimienta. Remover varias veces.
8. Cuando la sopa alcance el punto de ebullición, retirar del fuego y llevar a la mesa con una guarnición de pan frito.
