Todo sobre cocina

1. Limpiar los champiñones. Cortarlos después en bastoncitos.

2. Pelar la zanahoria cortándola en rodajitas. Limpiar el apio y el puerro, lavándolos con agua fría.

3. Cortarlos en trozos pequeños para que no precisen mucha cocción.

4. Recomendamos eliminar la parte blanca del puerro, por resultar de un sabor inferior.

5. Preparar el caldo. Cuando esté listo, ajustar de sal y pimienta.

6. Cuando el caldo hierva, añadir las verduras, dejándolas cocer a fuego medio un cuarto de hora.

7. Dar un hervor a los tomates pelarlos y trocearlos. Incorporarlos a la cacerola con las verduras poco antes de retirar del fuego.

8. Poner la sopa en cuatro recipientes individuales. Triturar el perejil y poner un poco en cada recipiente. Freír un poco de pan para guarnición.