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> PRIMER PLATO > Sopa de arroz con verdurasSopa de arroz con verduras
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
1 hora
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
200 grs. de arroz
250 grs. de judías
300 grs. de guisantes
3 patatas
3 tomates
2 calabacines
apio
2 zanahorias
1/2 de berza
1 cebolla
50 grs. de mantequilla
aceite
50 grs. de panceta
basilisco
queso rallado
200 grs. de arroz
250 grs. de judías
300 grs. de guisantes
3 patatas
3 tomates
2 calabacines
apio
2 zanahorias
1/2 de berza
1 cebolla
50 grs. de mantequilla
aceite
50 grs. de panceta
basilisco
queso rallado
PASOS A SEGUIR
1. Dar un hervor a los tomates, pelarlos y trocearlos. Cortar en trozos el apio la zanahoria y los calabacines.
2. Limpiar y lavar la berza antes de trocearla y apartarla en un plato. Pelar las patatas, lavarlas y hervirlas aparte.
3. Poner en una sartén aceite y mantequilla para hacer un sofrito con la panceta, el basilisco y la cebolla triturada.
4. Añadir todas las verduras y dejar que se doren a fuego lento, removiendo.
5. Añadir dos litros de agua. Dejar hacer lentamente durante una hora y media.
6. Luego, incorporar las patatas hervidas y las judías, pasándolas antes por el pasapuré.
7. Completar con la berza y los guisantes recién pelados. Dejar hacer otra hora, removiéndolo.
8. Incorporar el arroz 15 o 20 minutos antes de retirar definitivamente del fuego. Servir con abundante queso rallado.
