Todo sobre cocina

1. Cortar las sepias por uno de los laterales, para así mejor quitar la piel.

2. Sacar las bolsas de la tinta y lavarlas. Separar las cabezas y tentáculos.

3. Triturar las cabezas, tras eliminar los ojos y tentáculos.

4. Añadir al picadillo perejil, dos anchoas, un diente de ajo y pimiento rojo, todo muy picado.

5. Condimentar este picadillo con aceite, sal y pimienta. Rellenar ahora las sepias con tomate crudo, una cucharada de arroz también crudo y parte del picadillo preparado.

6. Añadir una cucharada de aceite de oliva y cerrar las sepias con hilo para evitar que se salga el relleno.

7. Poner las sepias en una fuente para el horno, regarlas con más aceite, salarlas y completarlas con pan rallado.

8. Cocerlas en el horno a 160 grados durante una hora y después de sacarlas pasarlas a una fuente se servir quitando los hilos protectores. Servir caliente.