Todo sobre cocina

1. Trocear la panceta ahumada formando cuadritos.

2. Pelar un diente de ajo grande y trocearlo finamente con un cuchillo de cocina bien afilado.

3. Poner ambos ingredientes en un recipiente y añadir un poco de sal, pimienta y un ramillete de romero muy picado.

4. Añadir la piel rallada de un limón y remover todos los ingredientes para que se integren.

5. Poner la carne en una cacerola grande, depositar encima la mezcla antes preparada.

6. Meter en el frigorífico la cacerola debidamente tapada y esperar un par de horas.

7. Llegado el momento, sacar del frigorífico y espolvorear la carne con una cucharada de harina.

8. Dorar aparte las cebollas bien trituradas y añadirlas a la cacerola con la carne. Añadir el vino y dejar hacer durante 40 minutos. Preparar después y servir la carne troceada con la salsa por encima.