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> SEGUNDO PLATO > Pollo crocantiPollo crocanti
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
1 hora
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 pollo
mostaza
pan rallado
1 taza de mantequilla derretida
3 cebollitas
1/2 de vino blanco
perejil
dragoncillo
1/2 vaso de vinagre
1 pollo
mostaza
pan rallado
1 taza de mantequilla derretida
3 cebollitas
1/2 de vino blanco
perejil
dragoncillo
1/2 vaso de vinagre
PASOS A SEGUIR
1. Abrir el pollo, limpiarlo y alisarlo con un mazo. Salpimentarlo y ponerlo en un recipiente con la mantequilla derretida.
2. Poner el pollo en la parrilla del horno y dejar que se haga un cuarto de hora.
3. Sacarlo del horno y untar con mostaza toda su superficie y después cubrir ésta con pan rallado.
4. Meter nuevamente en el horno otros 15 minutos y cuando esté listo sacarlo y dividirlo en cuatro partes.
5. Mientras tanto, poner las cebollitas con medio vaso de vino blanco y otro medio vaso de vinagre. Añadir pimienta.
6. Dejar hervir hasta que los líquidos estén casi evaporados y entonces reemplazarlos con el jugo del pollo.
7. Para dar más sabor poner hierbas aromáticas muy trituradas y tres minutos más tarde pasar la salsa por un colador.
8. Verterla sobre el pollo y servir inmediatamente.
