Receta de: Pie frío de limón con merengue. Receta POSTRE. Recetas de cocina (Mundo Tema)

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Pie frío de limón con merengue

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Tipo de plato:
POSTRE

Tiempo de realización:
1 hora

Dificultad: alta

Ingredientes (para 10 personas)

1 Taza de Harina.
100 Gramos de Mantequilla.
100 Centímetros cúbicos de Azúcar.
1 Pizca de Ralladura de Limón.
100 Centímetros cúbicos de Agua fría.
Relleno:.
½ Taza de Agua fría.
100 Centímetros cúbicos de Fecula de maiz.
1 Pizca de Ralladura de Limón.
1 Lata Leche condensada.
¼ Taza de Jugo de Limón.
2 Yemas batidas Merengue.
1 Pizca de Cremor tartaro.
½ Taza de Azúcar glass.

PASOS A SEGUIR

1. Precalentar el horno a 200 º - Sobre una mesa cierna el harina, forme un hueco en el centro y añada los demás ingredientes, mezcle con un tenedor o una raspa hasta tener una pasta suave y tersa.

2. Extender y forrar un molde de tarta o pay, pique con un tenedor y hornee de 15 a 20 min.

3. Relleno.

4. Caliente 1/2 taza de agua con la ralladura de limon.

5. Disuelva la fecula con la otra 1/2 taza de agua y agregue a la otra 1/2 de taza, mueva constante mente hasta formar un atole.

6. Añada el jugo de limon y la leche condensada, deje hervir por 5min. sin dejar de mover.

7. Retire del fuego y mezcle las yemas. Vacie la mezcla sobre la el molde.

8. Merengue- Bata las claras a punto de turron junto con el cremor tartaro.

9. Añada poco a poco el azucar glass y continue batiendo hasta que se formen picos.

10. Decore la tarta y hornee por unos minutos hasta que dore un poco. Deje enfriar y refrigere.

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