Todo sobre cocina

1. Limpiar el pescado y lavarlo con agua fría. Secarlo con un paño de cocina seco.

2. Ponerlo en un plato y prepararlo con rodajas de limón, anillos de cebolla, hojas de laurel, perejil, sal y granos de pimienta.

3. Regarlo con aceite de oliva y dejarlo reposar una hora, para que se ablande.

4. Pasado este tiempo, escurrir el pescado, salpimentarlo y rebozarlo en harina.

5. Freírlo con aceite hirviendo, volteándolo para que tome un color uniforme.

6. Meter el pescado en el horno 20 minutos, regándolo de vez en cuando con aceite.

7. Calentar una fuente y poner en ella el pescado, recién sacado del horno.

8. Añadir a la salsa perejil, zumo de limón y sal. Esperar a que espese y verterla sobre el pescado. Servir inmediatamente, con pan tostado o frito aparte.