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> SEGUNDO PLATO > Pechugas de pollo jardinerasPechugas de pollo jardineras
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
1 hora
Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
6 pechugas de pollo
1/2 vaso de vino blanco seco
1/2 vaso de caldo
250 grs. de zanahorias
200 grs. de guisantes
150 grs. de nabos
250 grs. de judías verdes
mantequilla
sal
pimienta
salvia
romero
6 pechugas de pollo
1/2 vaso de vino blanco seco
1/2 vaso de caldo
250 grs. de zanahorias
200 grs. de guisantes
150 grs. de nabos
250 grs. de judías verdes
mantequilla
sal
pimienta
salvia
romero
PASOS A SEGUIR
1. Limpiar las pechugas de nervios y grasas. Ponerlas a freír con mantequilla.
2. Añadir medio vaso de vino blanco y la misma proporción de caldo templado.
3. Condimentar las pechugas con sal y pimienta y aromatizarlas con salvia y romero.
4. Añadir las zanahorias y los nabos, en rodajas delgadas. Dejar hacer 20 minutos a fuego lento.
5. Mientras tanto, hervir aparte los guisantes y las judías verdes. Después de escurridas , rehogarlas con mantequilla, sal y pimienta.
6. Untar con mantequilla el fondo de un plato plano de servir. Poner en él las pechugas de pollo.
7. Intercalar las zanahorias y los nabos. Añadir un poco más de sal.
8. Completar con las judías verdes y los guisantes. Tapar con un plato y dejar así hasta el momento de llevar a la mesa.
