Todo sobre cocina

1. Cortar la parte superior de un bizcocho y apartarla.

2. Extraer la pasta del interior dejando un cerco de 3 cm.

3. En una cacerola, fundir a fuego lento el chocolate con media taza de café concentrado, preparado previamente.

4. Retirar del fuego y añadir la mantequilla derretida antes a baño María y dos cucharadas de ron. Remover todo debidamente.

5. En otro recipiente batir una yema de huevo con dos cucharadas de azúcar e incorporar el chocolate con el café a la cacerola.

6. Añadir las castañas glasé desmenuzadas y la nata montada. Remover.

7. Batir la clara a punto de nieve e incorporarla lentamente.

8. Humedecer el interior del bizcocho con ron, rellenar con la crema de chocolate y cerrar con la tapa apartada al principio, también impregnada de ron. Meter en el frigorífico y no comerlo hasta pasadas 12 horas.