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> PRIMER PLATO > Pajaritas con guisantesPajaritas con guisantes
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
40 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
400 grs. de pajaritas
1 loncha de jamón cocido
300 grs. de guisantes
1 vaso de nata
70 grs. de mantequilla
1/4 de cebolla
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de parmesano
caldo
400 grs. de pajaritas
1 loncha de jamón cocido
300 grs. de guisantes
1 vaso de nata
70 grs. de mantequilla
1/4 de cebolla
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de parmesano
caldo
PASOS A SEGUIR
1. Pelar una cebolla y triturarla hasta lograr un picadillo fino. Hacer un sofrito con aceite y mantequilla.
2. Añadir los guisantes y el jamón en cuadraditos. Rehogar diez minutos.
3. Añadir el caldo y salar, tapar y dejar hacer durante 15 ó 20 minutos.
4. Hervir agua con sal, añadir las pajaritas y dejarlas que alcancen su punto de cocción.
5. Escurrirlas y pasarlas a una fuente que previamente se habrá calentado.
6. Condimentarlas con una parte de la mezcla de guisantes y jamón.
7. Añadir tres cucharadas de parmesano y un poco de mantequilla y mezclar muy bien.
8. Añadir el resto de los guisantes y, poco antes de servir, la nata templada.
