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1. Con respecto a la leche ideal, aclaramos que esta leche es un tipo de crema que puede sustituirse por leche evaporada o en último caso por leche condensada y para la preparación de la mousse de limón con thermomix debemos utilizarla congelada.

2. Empezaremos por pulverizar el azúcar junto la cáscara de limón, lo más seca posible, a máxima velocidad. A continuación añade la leche troceada y bate a velocidad 1, como si fuera nata liquida.

3. Finalmente, cuando la mezcla haya aumentado su volumen inicial se añade el zumo de limón, siempre batiendo en velocidad 1. Al integra la última gota de zumo se detiene el programa de la thermomix y sirve en vasos o copas para porciones individuales.

4. Refrigera la mezcla hasta que cuaje y sirve la deliciosa mousse de limón decorando con un poco de nata montada o caramelo.