Todo sobre cocina

1. Alistar los ingredientes.

2. Calentar en una sarten un poco de aceite de oliva y agregar los ajos pelados y cortados en cuartos.

3. Lavar, cortar los pimientos finamente, incorporarlos y condimentar con sal y pimienta. Cocinarlos bien, retirarlos de la sarten y reservar.

4. Desgrasar la carne de cerdo, cortarla en trozos de medianos a pequeños y dorarlos en la sartén con otro poco de aceite de oliva. Cuando estén bien cocidos retirarlos y reservarlos junto a los pimientos y el ajo.

5. Cortar el pan en rodajas muy finas y llevarlo a la sartén hasta dorar. Luego agregar las verduras y la carne de cerdo que habíamos reservado.

6. Mezclar las 2 cucharadas de pimentón con 200 cc. de agua y añadirlo a la preparación. Cocinar hasta que quede seco nuevamente, 3 minutos aproximadamente.

7. Para hacer los huevos flor: Cortar 2 amplios cuadrados de papel film (o papel de cocina trasparente) y extender cada uno sobre un recipiente pequeño, marcando bien el interior. Colocar en cada uno una cucharadita de aceite de oliva y el huevo.

8. Cerrar sin dejar aire por dentro y atar con una cuerda.

9. En una cacerolita llevar a hervir por 4 o 5 minutos.

10. Luego cortar con una tijera la parte superior, abrir el papel film y colocar por encima de las migas al servir. Esparcir el perejil en cada plato. A disfrutar! Las migas con huevos flor puedes servirlas como guarnición o entrante durante una comida especial.