Todo sobre cocina

1. Echamos el agua y 200 gr de azúcar en un cazo y llevamos al fuego sin remover. Cuando el almíbar empiece a burbujear esta en su punto el almíbar.

2. También se puede ver si el almíbar esta listo echando una gota de éste en un vaso con agua. Se debe formar una bola.

3. Mientras se hace el almíbar, batimos las claras. Cuando estén casi montadas, le vamos añadiendo en forma de lluvia, los 50 gr de azúcar que nos quedan. Batimos hasta que estén montadas.

4. Le vamos echando, a las claras el almíbar, con un hilo muy fino sin parar de batir.

5. Cuando terminemos de echar todo el almíbar, seguimos batiendo hasta que esté frío, serán unos 10 minutos. Debe quedar muy blanco y muy consistente.