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> PRIMER PLATO > Menestra de alcachofaMenestra de alcachofa
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Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
45 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
200 grs. de pasta
500 grs. de alcachofas
100 grs. de tomates para salsa
70 grs. de tocino
1 diente de ajo
1 cebolla
apio
perejil
queso rallado
aceite
sal
pimienta
200 grs. de pasta
500 grs. de alcachofas
100 grs. de tomates para salsa
70 grs. de tocino
1 diente de ajo
1 cebolla
apio
perejil
queso rallado
aceite
sal
pimienta
PASOS A SEGUIR
1. Triturar el tocino, media cebolla, el apio y un diente de ajo. Lavar el perejil y desmenuzarlo.
2. Poner este picadillo en una cacerola, añadir algunas cucharadas de aceite y dejar que se sofría.
3. Agregar la pulpa de los tomates y tras condimentar con sal y pimienta dejar que se haga cinco minutos.
4. Limpiar las alcachofas eliminando las hojas exteriores. Trocearlas.
5. Pasarlas a la cacerola con las verduras y dejar que tomen sabor.
6. Regar con un litro y medio de agua caliente o caldo y dejar cocer a fuego medio, ajustando de sal.
7. Incorporar por último la pasta y esperar a que ésta alcance su punto de cocción. Remover de vez en cuando.
8. Retirar del fuego y antes de llevar a la mesa espolvorear queso rallado.
