Todo sobre cocina

1. Poner los tournedós en una sartén con un poco de mantequilla derretida y freírlos un poco, hasta que se forme una ligera costra oscura en ellos.

2. Salpimentarlos. Descongelar la pasta para hojaldre. Extenderla en una superficie lisa dándole forma rectangular y dividiéndola en seis rectángulos iguales.

3. Untar con el paté cada filete y poner uno sobre cada trozo de pasta, en el centro.

4. Cerrar la carne dentro de la pasta, apretando los bordes con los dedos.

5. Poner un poco de agua en la parrilla del horno. Pinchar los medallones y pincelar la superficie con huevo batido. Meter en el horno a 220 grados, 15 minutos.

6. Mientras tanto, preparar un sofrito en una sartén con mantequilla y cebolla muy picada.

7. Añadir el caldo y un vaso de vino tinto, dejando espesar la salsa a fuego lento.

8. Finalizada la preparación, añadir un poco más de mantequilla y remover con una cuchara de madera. Servir la carne caliente y la salsa en salsera aparte.